05 marzo 2015

La live cronaca della Finale: l'ultimo scontro

Sfoglia la GALLERY con i migliori scatti della finale.
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La prima fase della finale si è appena consumata e il momento che tutti stavamo aspettando è finalmente arrivato. Amelia, la studentessa di Caserta, ha dovuto abbandonare per sempre il grembiule a un passo dalla vittoria e ora saranno Stefano e Nicolò a contendersi il titolo di quarto MasterChef italiano in una sfida che, vi promettiamo, vi terrà con il fiato sospeso. Rimante con noi e seguiteci anche sui nostri canali social su Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest con l'hashtag #MasterChefIt.


22.18 -   Le porte della cucina di MasterChef Italia si riaprono per l’ultima volta! A varcare la soglia i due finalisti: Stefano e Nicolò, pronti a darsi battaglia per il titolo di quarto MasterChef, i 100.000 euro in gettoni d’oro e la pubblicazione del loro primo libro di ricette; ad attenderli ci sono i nostri tre giudici Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich e tutti gli aspiranti chef protagonisti di questa edizione, in balconata, e pronti a dare tutto il loro sostegno. Da una parte c’è Stefano, un uomo maturo, partito come un gigante dai piedi di argilla ma che a MasterChef ha saputo affrontare le sue paure. Per lui questa vittoria significherebbe realizzare un sogno, lasciare il lavoro e iniziare a pianificare un futuro con Mariella, la sua compagna, che oggi è qui a sostenerlo con la mamma e il papà di Stefano. Per Nicolò invece la vita inizia adesso, il suo percorso in cucina gli ha permesso di rendere un gioco una grandissima opportunità. A essere con lui oggi in questa ultima sfida non ci saranno le sue galline ornamentali, ma suo padre Gianluigi e sua mamma Paola (una nostra vecchia conoscenza!). Ma è giunto il momento che anche i parenti vadano in balconata: la gara deve avere inizio!

22.25 - Quando si va in un ristorante di un grande chef è possibile scegliere un menù classico o un menù degustazione; è proprio questo che i nostri finalisti dovranno preparare oggi per raccontare la loro filosofia in cucina! Il percorso di Stefano si chiamerà “Instantanea di me” e cercherà di mostrare la crescita dell’agente immobiliare di Rovigo a MasterChef. Nicolò invece proporrà “Chilometro 50” perché 50 sono i chilometri che dividono Piacenza da Milano, città che hanno rappresentato per lo studente di agraria l’itinerario da seguire. Le regole sono molto semplici: potranno scegliere quanti piatti presentare ed entrare entrare in dispensa quante volte vogliono durante le due ore e mezza che avranno a disposizione; in poche parole avranno carta bianca per provare a vincere questa finalissima di MasterChef Italia. Che la sfida cominci!


La cucina allestita per la finale

22.30 - Nicolò e Stefano possono presentare il loro primo piatto solo dopo la prima ora e, successivamente, potranno chiamare l’assaggio ogni volta che lo vorranno. Non appena la prova inizia Nicolò spacca una bottiglia di olio, ma ci pensa Chef Carlo Cracco a procurargliene un’altra per non fargli perdere tempo. Lo studente di agraria ha scelto tutti prodotti poveri, Stefano invece ha preferito delle materie prime molto pregiate e questo già fa capire che i due percorsi saranno molto differenziati. Entrambi gli aspiranti chef hanno pensato di proporre sette portate: sei piatti e un dessert. Tra mezz’ora la prima portata potrà essere servita!

22.33 - Cinque minuti alla fine della prima ora ed entrambi gli aspiranti chef sono pronti a presentare il primo piatto. Mentre il tavolo per i tre giudici viene imbandito, Nicolò suona il campanello che ha a disposizione per segnalare che la sua portata è pronta. Il suo Caffè macchiato ai funghi porcini è il suo starter. I giudici pensano che ci siano degli errori come la mancanza di sale e che i porcini non vengano quasi percepiti. Stefano intanto ha un po’ di problemi nella preparazione delle quenelle. La sua Battuta di filetto di fassone è un piatto eccellente, nonostante il suo avversario ritenga che sia un’idea un po’ vecchia.

22.40 - Nicolò suona di nuovo: il Filetto di storione cotto in infusione di vaniglia che presenta ha dei colori bellissimi. Il brodo di pomodoro è un’idea geniale secondo Bruno Barbieri e, nonostante delle imperfezioni, è un piatto decisamente ben riuscito. Stefano invece presenta un’Insalata fredda di astice blu dal profumo molto invitante. La cottura e l’abbinamento sono interessanti secondo Chef Carlo Cracco, ma la gelatina di gin tonic per tutti è fuori luogo. Manca un’ora alla fine della prova e i due aspiranti chef hanno portato per ora solo due piatti. Il tempo stringe ragazzi, forza!


Il brodo al finocchietto di Nicolò

22.42 - Ancora una volta è Nicolò a suonare! L’impiattamento delle sue Animelle di agnello con ostriche fritte è qualcosa di sbalorditivo dato che le ha servite su di un ceppo di legna con delle provette piene di brodo. Tutti e tre i giudici si complimentano perché il livello si sta alzando. La Cernia in saor con la sua cipolla di Stefano fa venire letteralmente la pelle d’oca Joe Bastianich, che lo definisce “uno dei piatti più buoni che abbia mai mangiato”. A mezz’ora dalla fine della prova entrambi i finalisti hanno però presentato solo tre piatti. Ce la faranno a ultimare il loro menù?

22.44 - Nicolò è costretto a buttare via delle cose perché erano andate troppo avanti di cottura. Il ragazzo perde un attimo il focus e non riesce a continuare serenamente, tanto che Chef Bruno Barbieri interviene per dargli uno scossone. Il suo Composta di albicocche con formaggio di capra mantecato con agrumi e sorbetto di sedano è un intermezzo dai colori bellissimi e Chef Carlo Cracco lo definisce un gran piatto. “È una guerra tra l’acidità dell’albicocca e il grasso del formaggio” secondo Joe Bastianich. Il Riso seppie nere e gelato alle fave di Stefano permette ai due percorsi di prendere due strade completamente diverse.

22.48 - Manca meno di un quarto d’ora e Nicolò suona ancora. La Terrina di pesci di lago è un piatto minimalista, molto bello secondo Chef Carlo Cracco. Il guizzo dei fiori, secondo Bruno Barbieri, permette al piatto di legarsi bene con il sorbetto precedente. A dieci minuti dalla fine della prova Stefano presenta la sua quinta portata: un’Anguilla in due cotture. La laccatura, per Chef Bruno Barbieri, è fatta perfettamente.

22.50 - Mancano due minuti e Stefano è indietro di un piatto. Nicolò porta ai giudici un Tortino di cipolle di Bilegno con un uovo delle sue galline. Secondo Joe Bastianich l’uovo è davvero cotto bene e concorda con Chef Cracco quando dice che è coraggioso presentare un uovo alla fine del menù. Ogni secondo disponibile viene impiegato dagli aspiranti chef per preparare il dessert. Stefano presenta Quello che il contadino ha sempre saputo e Nicolò invece un Ghiaccio di melone con alchermes. Una prova massacrante per entrambi i finalisti. Gli assaggi sono terminati ed è tempo che i giudici prendano le loro decisioni. Siamo a un passo dallo scoprire chi sarà il vincitore di MasterChef Italia 4!


Prendendo una decisione

22.53 - I giudici sono d’accordo nel dire che questa sia stata la più bella finale mai vista a MasterChef e ripercorrono il menù dei due finalisti, analizzando ogni portata per decidere chi tra i due sia il migliore. In quattro anni di MasterChef Italia non si è mai assistito a nulla del genere, superando ogni previsione: “Istantanea di me” di Stefano è la fotografia di un uomo forte che ha saputo regalare tutto sé stesso mentre “Chilometro 50” di Nicolò ha permesso ai giudici di ripercorrere la sua storia attraverso i suoi piatti. Ma è tempo di tornare in cucina, il momento che avevano tanto atteso è arrivato. Nicolò e Stefano prendono posizione sulla pedana e attendono insieme il verdetto finale.


23.02 - È stata una avventura impegnativa, un percorso a ostacoli lungo e pieno di insidie, una lotta combattuta tra i fornelli dove sono state le pentole e l'inventiva a fare da protagoniste. È stata un'avventura che ha cambiato i nostri aspiranti chef, che li ha portati a sperimentare, a creare, a lavorare con ingredienti e materie prime mai viste prima. Un'avventura capace di forgiare una vera e propria idea di cucina personale. Vince la quarta edizione di MasterChef ItaliaSTEFANO!!!

 
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