25 febbraio 2016

La live cronaca dell'episodio 22

La Prova in Esterna andrà in scena a Roma, in uno dei ristoranti migliori del mondo. E chi vince sarà sicuramente tra i finalisti di questa quinta stagione di MasterChef. Volete scoprire dove si svolgerà esattamente? Restate sintonizzati su Sky Uno HD, perché torniamo tra pochissimo!

22.20 - Sta per partire una nuova Prova in Esterna, dove è importante vincere, perché chi vince evita il Pressure Test, che determinerà l’eliminazione a un passo dalla finale. Alida, Lorenzo e Maradona: hanno affrontato sfide in ogni parte d’Italia, sono stati messi alla prova sulla cucina nazionale e internazionale, hanno conquistato i gusti più diversi per arrivare all’ultima sfida in esterna. I tre aspiranti chef stanno attraversando le vie della capitale per raggiungere uno degli hotel più esclusivi: il Rome Cavalieri. All’ultimo piano si trova il ristorante La Pergola, l’espressione più alta della cucina dell’executive chef Heinz Beck, che dal 2005 detiene ben tre stelle Michelin.

22.27 - Ora i tre cuochi amatoriali avranno l’opportunità di cucinare in questa grande cucina. I giudici li accolgono sulla terrazza dell’hotel e dicono di voler vedere chi, tra loro, è in grado di mantenere la concentrazione in un contesto piuttosto intenso. Inoltre chi vince oggi sarà il primo finalista della quinta edizione di MasterChef. Il luogo in cui si svolgerà la sfida sarà nella cucina del miglior ristorante di Roma in cui lavora uno degli chef in testa a tutte le classifiche del mondo. Diamo il benvenuto a MasterChef a Heinz Beck! Alida, Lorenzo e Maradona lavoreranno nella sua cucina, dove realizzeranno tre sue creazioni: Fiore di zucca fritto ripieno di purea di zucchina e caviale su fondo di crostacei, Fagottelli “La Pergola” e Vitello S.P.Q.R.. Oggi lo chef Beck li osserverà mentre lavorano e alla fine deciderà chi si è comportato meglio nella sua cucina. Per gli altri ci sarà il Pressure Test. 

22.30 - I tre cuochi amatoriali raggiungono la cucina de La Pergola e lì lo chef Beck assegna a ciascuno i piatti. Alida cucinerà il Fiore di zucca, Maradona la pasta e Lorenzo la carne.
Far parte di una brigata di altissimo livello significa ogni giorno lavorare con precisione, ordine, puntualità e tanta velocità. Ed è proprio quello che i tre stanno sperimentando guidati dai sous chef di Heinz Beck.

22.34 - I tre cuochi amatoriali stanno realizzando tre piatti complessi, che richiedono procedimenti e tecniche nuove. In momenti come questi l’emozione deve far posto alla lucidità e i tre devono dare il massimo per non deludere Heinz Beck.

22.43 - L’inizio del servizio si avvicina. I clienti stanno prendendo posto in terrazza e tra loro ci sono i quattro giudici di MasterChef. La prima portata che potranno gustare è quella curata da Alida: Fiore di zucca in pastella su fondo di crostacei e zafferano con caviale. Chef Beck raggiunge i giudici in terrazza e fornisce loro una analisi del lavoro svolto in cucina dalla ragazza piemontese.

Ora è il momento del primo: Fagottelli “La Pergola”, un piatto presentato in menù per la prima volta nel 1998. Anche per questo piatto chef Beck dà il suo punto di vista ai giudici: Maradona ha commesso un errore nella prima padella, mentre al secondo tentativo è andato bene.

22.45 - Infine viene servito il vitello preparato da Lorenzo. Heinz Beck dice ai giudici che dal macellaio veneto si aspettava qualcosa di più sul taglio della carne, ma nel complesso ha lavorato bene. Adesso lo chef dovrà valutare nel complesso tutti e tre gli aspiranti cuochi e decidere chi ha lavorato meglio e quindi di meritarsi la finale. Chi sarà migliore? Restate sintonizzati su Sky Uno, perché tra pochi minuti lo scoprirete!

22.52 - Ci siamo. Stiamo per conoscere il nome del primo finalista di questa quinta stagione di MasterChef. Per Heinz Beck oggi il migliore in cucina è stato Lorenzo. Complimenti al nostro primo finalista! Ad Alida e Maradona i giudici danno appuntamento al Pressure Test.

22:58 - Alida e Maradona fanno il loro ingresso nella Master Class indossando il grembiule nero e lì ad attenderli c’è anche Erica, che si scontrerà in uno spietato Duello Finale contro il perdente del Pressure Test che sta per andare in scena. Maradona e Alida raggiungono le loro postazioni.

23:02 - Per raggiungere la finale i due dovranno dimostrare di conoscere gli ingredienti che si trovano sotto la cloche che hanno davanti, sotto la quale si celano otto varietà di funghi diverse. Chi ne riconoscerà di più avrà un enorme vantaggio. Alida e Maradona hanno 45 secondi per scrivere i nomi dei funghi che hanno davanti agli occhi. 

23:03 - I due cuochi amatoriali hanno indovinato due varietà di fungo ciascuno: porcini e champignon. Quindi devono fare uno spareggio, ossia devono indovinare quanto pesa un porcino. Maradona dice che il peso è di 40 grammi, mentre Alida sostiene che pesi 15 grammi. Bastianich mette il porcino sulla bilancia e il suo peso effettivo è di 60 gr., quindi il vantaggio lo vince Maradona. Il ragazzo libanese può così aprire la cloche che si trova tra le due postazioni. Sotto ci sono: trippa di baccalà, rognone di vitello, filetto di maiale e foie gras. A questo punto Maradona può sferrare il colpo vincente, scegliendo l’ingrediente principale da cucinare e un tipo di fungo, inoltre può anche scegliere un ingrediente e un tipo di fungo per la sua avversaria, provando a metterla in difficoltà. Maradona sceglie per sé foie gras e finferli e ad Alida affida il rognone e i funghi enoki. Chef Cannavacciuolo ricorda che chi vince raggiunge Lorenzo in finale, chi perde si sconterà con Erica; e che il tempo a disposizione per completare la prova sarà di 20 minuti.

23:09 - Il primo piatto che i giudici assaggiano è quello di Maradona. Sia chef Cracco sia chef Cannavacciuolo fanno notare che di un intero fegato il cuoco amatoriale ne ha utilizzato solo tre piccoli dischi. Poi è il turno di Alida. Per Bastianich il suo è un piatto “bello aggressivo, non per tutti”; mentre Barbieri non ha parole.
Ora i giudici devono decidere chi ha fatto bene e merita di conquistare il secondo posto come finalista, e chi, invece, finirà al Duello con Erica.

23.11 - Il primo piatto che i giudici assaggiano è quello di Maradona. Sia chef Cracco sia chef Cannavacciuolo fanno notare che di un intero fegato il cuoco amatoriale ne ha utilizzato solo tre piccoli dischi. Poi è il turno di Alida. Per Bastianich il suo è un piatto “bello aggressivo, non per tutti”; mentre Barbieri non ha parole.
Ora i giudici devono decidere chi ha fatto bene e merita di conquistare il secondo posto come finalista, e chi, invece, finirà al Duello con Erica.

La decisione è stata presa. Joe Bastianich si fa portavoce del pensiero dei quattro giudici. Il secondo finalista è… Alida! Complimenti!

23.15 - Sta per cominciare il Duello tra Erica e Maradona. I due hanno davanti due cloche. Aprono la prima, sotto la quale ci sono: Tofarelle, cicale di mare, pomodorini, cozze, peperoncino fresco, calamari, patate, cipollotto, coniglio, sedano, olive e salicornia. Questi sono gli ingredienti, ma per capire ciò che i giudici vogliono da loro, devono scoprire la seconda cloche, che nasconde quattro vasi di vetro: li attende una prova in vasocottura. Si tratta di una tecnica che sfrutta il vapore che si crea all’interno del vaso. Oltre al gusto, in questa prova conterà anche l’estetica. Il tempo a disposizione è di 30 minuti a partire da…ora!

23.19 - Il tempo è scaduto e ora è il momento degli assaggi. Si parte dal vasetto di Maradona, Tra terra e mare. Per Barbieri non è male. Poi è la volta di Erica che porta il suo Message in a bottle. Sia Cracco che Bastianich non esprimono il loro parere. E noi restiamo in sospeso, soprattutto adesso che i giudici si riuniscono per prendere la decisione finale. Chi conquisterà la finale e chi dovrà abbandonare MasterChef per sempre?

23.22 - I giudici possono salvare solo una persona ed è quella che, sia per tecnica che per eleganza, ha dimostrato di essere la migliore. Il terzo finalista di MasterChef è… Erica! Complimenti! Maradona invece deve togliersi il grembiule di MasterChef e lasciare la cucina.

23.23 - Si conclude così questa avvincente semifinale. Ci vediamo giovedì prossimo, su Sky Uno HD  alle 21.10, per scoprire chi tra Alida, Erica e Lorenzo diventerà il quinto MasterChef d'Italia. Buona notte!

 
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