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08 marzo 2018

Chef Anthony Genovese alla finale di MasterChef Italia 2018, chi è

L’ultimo Invention Test di MasterChef Italia non è ancora finito: ora i nostri giudici vogliono testare la resistenza di Simone e Alberto, che si stanno giocando l’ammissione alla finalissima di MasterChef Italia 7!

Il secondo Chef ospite di questa prova è Anthony Genovese, dal ristorante due stelle Michelin “Il Pagliaccio” di Roma: la sua è una cucina cosmopolita, che riflette la curiosità e l’esperienza di uno Chef che ha vissuto in Italia, in Europa e in Estremo Oriente! Nato nel 1968 a Parigi da genitori calabresi Anthony Genovese ha studiato in Francia, per poi approdare in Inghilterra, Giappone, Malesia e Italia: per questo i suoi piatti hanno la base tecnica francese, l’influenza orientale delle spezie e di alcuni tipi di cottura e… il cuore italiano!

RICORDO DI UN VIAGGIO IN THAILANDIA ANTHONY GENOVESE - CLICCA QUI PER LA RICETTA

Proprio questo racconta la ricetta che Chef Anthony Genovese ha realizzato per MasterChef Italia 7: “Ricordo di un viaggio in Thailandia” è un tripudio di colori, sapori e… preparazioni! È ispirato a un dessert tipico di Bangkok, il “mango sticky rice”: il riso viene mantecato con latte di cocco come nel dessert originario ma non deve essere dolce, mentre gli scampi vanno scottati appena in padella e abbinati alla croccantezza della noce di cocco e delle foglie di broccoletto, quasi crude. Il mango invece viene recuperato attraverso una morbida crema aromatizzata con lime e tabasco, spezia molto presente nella cucina thailandese; dulcis in fundo un complicatissimo mikado al cioccolato, un succo di ribes, una bisque fatta con dashi e un’acqua di pomodoro. Le difficoltà per Simone e Alberto aumentano sempre più!

Chi verrà scelto da Anthony Genovese come migliore della prova? Lo scopriremo presto! Nel frattempo, se avete coraggio, cimentatevi nella realizzazione della sua ricetta cliccando qui!

 
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