Francesco

48 anni, impiegato di Venezia Mestre

A volte basta un attimo per scordare una vita, ma a volte non basta una vita per scordare un attimo

La mia specialità Top Media
Antipasto
Millefoglie di astice al pesto di basilico
Millefoglie di astice al pesto di basilico
Preparare il court-bouillon per cucinare gli astici: in una pentola su...
Difficoltà: Media

Francesco MasterChef 5 2015

Ho papà siciliano, mamma napoletana, sono nato in Toscana e vivo a Venezia, sento in me l’italianità più totale, sono fiero e felice di appartenere alla mia terra. Fin da bambino seguivo sempre la mia mamma quando cucinava, la osservavo, la studiavo. Negli anni poi la passione è cresciuta e, avendo una famiglia a cui badare, ho fatto di necessità virtù, cucinando ogni giorno per i miei bambini e per mia moglie, cercando però di non cadere mai nella banalità, ma pensando sempre una ricetta carina, sfiziosa, sana. Poi alla cucina si è affiancata anche la passione per il vino e la ricerca di abbinamenti corretti per vini entusiasmanti (o di vini corretti per cene entusiasmanti) ha spinto ancora più in alto la mia voglia di cucinare. Verso la fine dell’anno scorso però, improvvisamente, tutto è crollato: il mio matrimonio è finito, la mia splendida famiglia si è sfasciata e io mi sono ritrovato a fare un lavoro che non mi ha mai realmente coinvolto senza però più un valido motivo per farlo. Ho pensato così di tentare di trasformare in una professione la mia più grande passione: la cucina. E ho voluto provare a iniziare questo nuovo cammino proprio da MasterChef. 

L'intervista esclusiva a Francesco

Sei innamorato? No.
Raccontaci la tua giornata tipo: Sveglia ore 7:00, colazione presso la mia pasticceria preferita, ufficio fino alle 17:30/18:00, ritorno a casa.
Chi non ha mai smesso di credere in te? I miei tre meravigliosi figli.
Cosa ti spaventa? La solitudine.
Il tuo piatto forte: Millefoglie di astice al pesto di basilico.
Lo chef a cui ti ispiri: Valeria Piccini, Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni.
L’ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: Olio extravergine di oliva.
Sogno nel cassetto: Sprire un ristorante di successo.
Che musica ascolti mentre cucini? Musica rock, brani di cantatutori italiani.
Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Che riesco a trasmettere emozioni con i miei piatti.
Se potessi scegliere qualcuno per cui cucinare, chi sarebbe? Sicuramente per una bella donna.

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