Ivana

61 anni, maestra in pensione di Prato

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La mia specialità Top Media
Secondo
Arrosto profumato alla salvia con tortino di patate
Arrosto profumato alla salvia con tortino di patate
Togliere la crosta al pane, spezzarlo e mettere a bagno in acqua fredd...
Difficoltà: Difficile

Ivana MasterChef 5 2015

Ho custodito e amato la mia famiglia facendo diventare la cucina quotidiana una risorsa ed una ricchezza. "Solo gli imbecilli non sono ghiotti… Si è ghiotti come poeti, si è ghiotti come artisti..." (Guy de Maupassant).
La sensazione che si prova nell'assaggiare il primo boccone di un piatto è assolutamente imprevedibile. Nell'interazione emotiva ha vita lo scambio tra chi crea e chi fruisce dell'invenzione: il primo si esprime per una propria esigenza e poi si regala agli altri, il secondo sceglie di ascoltare, assaggiare, affidandosi senza riserve. Atto reciproco di generosità e puro amore.
Immagini e sapori rievocano profumi con inaspettati collegamenti a immagini di vita vissuta, addirittura a sogni. Così nasce la mia passione per la cucina. Dalla tradizione, dai ricordi, ma anche dall'esigenza di esprimere la propria creatività attraverso un'arte che fa vedere la vita in modo gioioso, ma realistico.
Non mi considero certo uno chef, non ne ho i titoli, né ho pretese di apparire "un'esperta di cucina", cerco di usare sapori tradizionali in modo personale, provo a confezionare piatti che siano una combinazione fra il consueto e il nuovo, non ho mai disprezzato, in quanto donna ma anche lavoratrice, la cucina rapida, ma non amo quella frettolosa. La cura degli ingredienti è una mia costante. Amo i sapori delicati, ma puliti e decisi e la leggerezza è una caratteristica dei miei piatti; infatti mi cimento nel ridurre i grassi al minimo, manifestando così il mio aspetto salutista.
Credo fermamente che sia importante educare al gusto e per questo mi sono appassionata alla cucina  ma anche per comunicare con gli altri, aspetto fondamentale della mia vita.

 

L'intervista esclusiva a Ivana

Sei innamoratoa? Sempre
Raccontaci la tua giornata tipo: Non ce n’è una uguale all’altra.
Chi non ha mai smesso di credere in te? Io stessa e i miei veri amici.
Cosa ti spaventa? Che i miei figli possano essere in pericolo.
Il tuo piatto forte: I dolci.
Lo chef a cui ti ispiri: Nessuno in particolare.
L’ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: Olio extravergine.
Sogno nel cassetto: Ora vincere MasterChef, poi godere di ciò che porterà la vittoria e vivere sei mesi l’anno su un’isola caraibica
Che musica ascolti mentre cucini? La musica dei miei pensieriCosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Che sono intramontabile.
Se potessi scegliere qualcuno per cui cucinare, chi sarebbe? I miei ex alunni per liberarli dalla mensa scolastica.
Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Che sono intramontabile.
Se potessi scegliere qualcuno per cui cucinare, chi sarebbe? I miei ex alunni per liberarli dalla mensa scolastica.

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Difficoltà: Media
Dessert
Difficoltà: Media
 
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