Alain

33 anni, perito assicurativo di Donnas (AO)

Sorridi sempre, anche di fronte ai problemi

La mia specialità Top Media
Secondo
Selvaggina con senape
Selvaggina con senape
Tagliare a cubetti la carne di cervo. Scaldare in una casseruola un fi...
Difficoltà: Media

Alain MasterChef 6 2016

Nasco nel 1983 a Ivrea ma vivo a Donnas, in provincia di Aosta. Sono un perito assicurativo ma il lavoro mi fa impazzire tutto il giorno e voglio cambiare vita! La mia vera passione è la cucina e, vista la mia testardaggine, quando mi fisso su un obiettivo faccio di tutto per raggiungerlo.
Di base sono misterioso e introverso ma queste mie caratteristiche sono un punto di forza visto che mi permettono di restare calmo anche in situazioni di tensione. È stato mio nonno paterno ad aver tramandato la passione del buon cibo a miei genitori che a loro volta l’hanno trasmessa a me: mia madre mi ha insegnato le basi della cucina, ma se potessi tornare indietro frequenterei una scuola alberghiera.

Mi piacerebbe un domani aprire un mio piccolo ristorantino con la mia fidanzata, ma non prima di aver viaggiato e conosciuto i segreti delle altre cucine in giro per il mondo. La mia è una cucina tradizionale italiana. Amo sperimentare abbinamenti diversi ma sempre restando legato alla tradizione.

Nel tempo libero amo andare a pesca, a cercare funghi, viaggiare, sorridere e scherzare con gli amici di una vita. MasterChef per mettermi alla prova, conoscere ambienti nuovi e sperare di apprendere il più possibile i segreti della cucina.

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Qual è il tuo piatto forte?

Le paste fresche e la selvaggina, considerando che vivo in Valle d’Aosta.

Il piatto a cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:

Gli gnocchi fatti in casa, anche se non penso sia il mio piatto preferito ma è un piatto che mi ricorda le domeniche da bambino con familiari e amici a prepararli dopo aver camminato tutta la mattinata alla ricerca di funghi.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Lo Chef Lorenzo Boni e lo Chef Graham Elliot.

L'ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

La farina e varie spezie.

Il tuo punto debole in cucina:

I dessert senza dubbio, perché richiedono molta precisione per un’ottima riuscita.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Molti anni fa, quando avevo circa 18/19 anni, dopo una serata con gli amici, decidemmo tutti di andare a fare una spaghettata a casa di uno di loro. In quell'occasione ci improvvisammo Chef, mettendo il sale nell'acqua uno all'insaputa dell'altro, e il risultato fu a dir poco disastroso. Ricordo ancora il gusto di una forchettata di spaghetti, così salati che erano paragonabili al mangiare del sale puro. Da quella volta imparai ad assaggiare sempre tutto!

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?

Che cucino con passione per far felici i miei commensali, ma soprattutto che cucino con il sorriso! 

Che musica ascolti mentre cucini?

A seconda delle giornate, dal Pop al Metal, adoro la musica di tutti i generi!

Sei innamorato?

Sì e cerco di dimostrarlo in cucina, considerato che non sono gran un romanticone, tento in ogni piatto di metterci la passione che a volte nella vita di tutti i giorni non riesco a dimostrare.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Mio Padre che mi ha sempre insegnato a non arrendermi alle difficoltà della vita.

 

 

 

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