Gloria

24 anni, barista di Tovo San Giacomo (SV)

Non smettere mai di sognare... solo chi sogna può volare!

La mia specialità Top Media
Antipasto
Gioco di consistenze
Gioco di consistenze
Impastare la farina con un paio di cucchiai d'olio, una macinata di pe...
Difficoltà: Difficile

Gloria MasterChef 6 2016

Nasco nel 1992 ad Albenga e vivo a Tovo San Giacomo, un comune della provincia di Savona in Liguria. Prima lavoravo in un bar ma diciamo che mi sono licenziata! Emotiva, dolce e sensibile, sono diventata mamma a 17 anni, mi sono sposata a 18 e mi sono separata poco dopo: a volte mi sento diversa dalle altre ragazze, ma non ho mai perso il sorriso.

Ho il difetto di essere molto gelosa e il mio miglior pregio è non arrendermi mai. La passione per la cucina nasce per necessità, mi sono sposata molto presto e di conseguenza ho dovuto mettermi dietro i fornelli subito, ma a dire il vero cucino da sempre, anche una pasta in bianco se non ti ha spiegato tua mamma come si fa, ha un sapore diverso!

Adoro testare ricette di mia invenzione e mi piace sperimentare la cucina cinese e thai. La mia cucina si basa soprattutto sulla lettura e lo studio di  libri di grandi chef stellati e questo mi porta spesso ad avere grandi risultati ma anche qualche caduta...

Il mio sogno è aprire un ristorante vicino al chiosco dove lavoravo per mostrare che anche io ce l’ho fatta. Mi dedico molto anche alla lettura, al nuoto e al cinema. Partecipo a MasterChef perché spero di poter crescere come persona e come cuoca e perché è la prima volta che faccio qualcosa solo per me nella vita. Mio padre mi ha detto “è la prima pazzia che fai: io te la appoggio!”.

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Qual è il tuo piatto forte?

Coniglio alla ligure con fiori di zucca in pastella e ravioli di verdura.

Piatto a cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?

Le verdure ripiene.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Carlo Cracco.

L'ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

Gli aromi sono essenziali nelle mie ricette.

Il tuo punto debole in cucina:

I piatti a base di pesce.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Di cavolate ne ho fatte davvero tante, ma la più divertente è stata la preparazione del mio primo pollo al forno ripieno, dopo aver visto una puntata di MasterChef delle scorse edizioni. Premetto che non avevo mai disossato un pollo ed è stata già dura così: l'ho disossato, poi l'ho farcito, sicuramente un po' troppo e, quando l'ho messo nel forno è esploso… il ripieno è finito ovunque!

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?

Bah, non saprei! Sinceramente per definirmi chef, di strada ne devo fare ancora molta, ci vuole tanto studio e tanta pratica. Però come chef amatoriale mi piacerebbe che le persone mi associassero ad una cucina sana, che poi è quello che più mi rappresenta.

Che musica ascolti mentre cucini?

Sicuramente i miei idoli Ligabue e Max Pezzali. Sono anche fan della musica revival, non nascondo una passione sfrenata per i musical.

Sei innamorato?

Sì, follemente innamorata... Filippo è stata la svolta della mia vita!

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Sono due le persone che non hanno mai smesso di credere in me, anzi ci hanno sempre creduto più di me stessa: il mio compagno Filippo che mi ha spronato a inseguire il mio sogno e mia figlia Aurora che solo con una frase, "ce la puoi fare mamma", mi caricava.

 

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