Valerio
19 anni, studente di Santarcangelo di Romagna (RN)
“
L'età è solo un numero, contano passione e voglia di superare se stessi ogni volta
”
La mia specialità
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M'infregola a me
Mettere in una casseruola tre quarti della polpa di pecora (conservand...
Difficoltà: Media
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Valerio MasterChef 6 2016
Nasco nel 1997 a Cesena, in provincia di Forlì-Cesena, vivo a Santarcangelo Di Romagna, in provincia di Rimini. Sono uno studente ma il più grande sogno è diventare uno degli chef migliori al mondo. Sono giovane ma ho le idee chiare: da grande voglio fare lo chef! Energico ed esuberante, sono molto determinato ma anche un po’ permaloso. Mi muovo in modo buffo, ma solo perché la mia parola d’ordine è carico in tutte le sue sfumature: carico a 1000, carichissimo, carico a manetta.
La passione per la cucina mi è stata trasmessa dalla mia famiglia sin da piccolo. Autodidatta dalla passione pura, molti insegnamenti li apprendo da mio fratello e mio padre. Nella mia cucina sperimento con i sapori che conosco e chiedo informazioni su quelli che non conosco. Nel tempo libero mi piace giocare a basket e a calcetto, adoro sciare e stare con gli amici. MasterChef perché spero di entrare nel grande mondo della ristorazione e lavorare con Bruno Barbieri.
Seguitemi su Facebook qui: Valerio Braschi Pagina Ufficiale.
Qual è il tuo piatto forte?
Filetti di mazzola scottati su bisque di pesce, patate al forno alla senape, aria al prezzemolo e mandorle croccanti.
Il piatto a cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:
Le lasagne al forno della nonna.
Hai un cuoco a cui ti ispiri?
Jamie Oliver e Igles Corelli.
L'ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Le spezie.
Il tuo punto debole in cucina:
I dolci.
Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Sono riuscito a scottarmi con la macchina del sottovuoto.
Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef?
Che sono umile sempre e trasmetto la mia idea di cucina ai clienti tramite i miei piatti.
Che musica ascolti mentre cucini?
Pop rock, Europe.
Sei innamorato?
No.
Chi non ha mai smesso di credere in te?
I miei genitori e mio fratello.
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Cucinare è come gareggiare nel salto in alto, l'asticella è altissima e il salto deve essere da record!
