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Davide

36 anni, tecnico di radiologia di Varese

Tutto ciò che mi tocca l’anima diventa la mia quotidianità, in amore come in cucina!

Davide MasterChef 7 2018

Biografia di Davide

Nasco nel 1980 a Varese, dove vivo con mia moglie e i nostri due gatti Tesla e Curie. Sono un Tecnico Sanitario di Radiologia e la determinazione caratterizza sia la mia vita professionale che la mia vita personale. Mi definisco una persona buona, a volte forse un po’ troppo ambiziosa. Reagisco male alle critiche, se costruttive riesco invece ad ascoltarle, elaborarle e metterle in pratica.

La passione per la cucina nasce con me: ho sempre cucinato per gli amici, poi ho conosciuto quella che è diventata mia moglie ed ho iniziato a ricercare piatti particolari alla vista e al gusto.  Mi ha insegnato a cucinare mio nonno, anche se sono particolarmente affezionato a “Le polpette della nonna”. La mia cucina ama spingersi oltre e sperimentare anche culture gastronomiche diverse. Mi piace l’innovazione anche se a volte tendo a dare uno sguardo alle ricette, ma non le seguo pedissequamente .

Sogno di aprire un ristorante con 4 tavoli e un menù esclusivo e vorrei conquistare una Stella Michelin. MasterChef per mettermi alla prova, vincere e aprire il mio famoso ristorante!

Curiosità su Davide

Qual è il tuo piatto forte?

Cosce di quaglia cotte all’aceto balsamico su tortino di topinambur, chips di topinambur e salvia fritta.

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:

La cotoletta impanata e la pasta e patate della nonna.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Chef Igles Corelli e Chef Antonino Cannavacciuolo.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

L’amore!

Il tuo miglior pregio:

La caparbietà e la bontà.

Il tuo peggior difetto:

Sono molto testardo.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Un giorno mentre mantecavo il risotto, cucinando per dieci persone, è scoppiato il vetro del coperchio, si è frantumato in mille pezzi e le schegge sono finite dappertutto. Al mio “aglio e olio per tutti” i dieci commensali si sono rianimati… ma stanno ancora aspettando il mio risotto.

Che musica ascolti mentre cucini?

Vasco Rossi, Tiziano Ferro e musica classica.

Sei innamorato?

Tantissimo.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Mia moglie Annalisa.

Se fossi un ingrediente saresti…

… deciso come il tartufo!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

San Francisco.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Bici da corsa e viaggiare.

 

 

 

 

 

 

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Primo
Difficoltà: Facile
 
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