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Francesco

23 anni, studente scienze alimentari di Ticengo (CR)

Siate sempre voi stessi… anche in cucina!

Francesco MasterChef 7 2018

Biografia di Francesco

Nasco nel 1994 a Crema e vivo a Ticengo. Sono uno studente di scienze e tecnologie alimentari, ma sogno di diventare uno chef. Sono follemente innamorato della mia fidanzata Marianna conosciuta a Rayec durante uno scambio interculturale. Mi definisco una persona buona che non è in grado di dire di no. A volte sono un po’ irascibile e impulsivo.

La passione per la cucina nasce sin da bambino mentre guardavo mia nonna cucinare e preparare i ravioli e la faraona. Per buona parte mi ha insegnato mia nonna a cucinare, per il resto mi definisco autodidatta. Il cibo è per me un modo per sfogarmi in senso positivo, visto il mio passato in cui ho avuto qualche problema con il cibo, cucinando e facendo nuovi esperimenti. La mia è una cucina di sperimentazione: mi piace sempre inventare quasi tutto, cercando di oltrepassare il limite dei gusti, spingendo su sapori contrastanti, ma che ben si accostano tra loro.

Sogno di aprire un ristorante tutto mio. MasterChef per una rivincita verso quello che ero e per fare della cucina la mia vita! Voglio dimostrare alla mia famiglia e a tutti di essere bello, sportivo, genuino e soprattutto… bravo a cucinare!

Curiosità su Francesco

Qual è il tuo piatto forte?

Non ne ho uno in particolare, mi riescono molto bene le paste fresche e il baccalà in infusione con crema di cocco salato.

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:

I ravioli in generale, piatto che preparo ogni Natale insieme a mia nonna Pina di 86 anni.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Chef Bruno Barbieri: mi piace molto come tratta la materia prima senza manipolarla troppo.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

La farina e le uova per una pasta fresca… altro che palestra, “si mena la pasta”!

Il tuo miglior pregio:

L’umiltà, sia come personalità e atteggiamento che in cucina!

Il tuo peggior difetto:

Sono facilmente irascibile, non accetto moto le critiche quando non sono costruttive e dette a caso!

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

La prima volta che sono andato a trovare la mia ragazza Marianna in Slovacchia mi sono finto “Rappresentante di Istituto” per non far scoprire a suo padre, Preside dell’istituto gemellato con il mio liceo, di essere il suo ragazzo. È così che il padre, per farmi conoscere la cultura slovacca, mi ha fatto assaggiare il piatto tipico slovacco: “Bryndzové halušky”! Mi sono innamorato subito sia degli gnocchetti che di Marianna!

Che musica ascolti mentre cucini?

Hip Hop, Claver Gold, Rancore.

Sei innamorato?

Sì tantissimo, Marianna è la ragazza perfetta!

Chi non ha mai smesso di credere in te?

La mia ragazza Marianna, mia nonna, mio fratello Edoardo, il mio coinquilino e il mio prete Don Diego.

Se fossi un ingrediente saresti…

… un lampone: amato da tutti, ma molto aspro se non trattato correttamente!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

Rajec o Praga, dove vive la mia ragazza.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Ciclismo, Basket e in Birra Pong non mi batte nessuno!

 

 

 

 

 

 

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