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Italo

74 anni, ex pilota voli di linea di Pedaso (FM)

Guardare sempre lontano!

Italo MasterChef 7 2018

Nasco nel 1943  a Pedaso, in provincia di Fermo, e vivo tra la Svizzera, con la mia compagna Aura, Malta, e la Sardegna, che raggiungo ogni estate. Sono un Ex comandante Alitalia, ora in pensione, ho totalizzato 17400 ore di volo e circa 15000 decolli/atterraggi. Sono una persona dinamica, sempre in movimento, per me l’adrenalina è l’essenza della vita!

La passione per la cucina è legata al ricordo della cucina di mia madre e alla ricerca dei sapori della cucina orientale. Nessuno mi ha insegnato a cucinare, sono autodidatta. Quando cucino non seguo ricettari e neppure invento, mi faccio guidare dai sapori e mi lascio trasportare dai ricordi dei piatti già vissuti!

Sogno di continuare ad essere… domani migliore di oggi! Per me l’esistenza è un susseguirsi di scopi e di target e, anche se ora sto percorrendo il mio “sunset boulevard”, il mio obiettivo è conquistare il titolo di settimo MasterChef d’Italia per raggiungere una maggiore consapevolezza delle mie capacità culinarie!

Qual è il tuo piatto forte?

I primi piatti della cucina italiana e i piatti principali delle cucine etniche.

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:

Lamb Shaki Korma (Filetti di agnello al curry).

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Mi ispiro al mio ipotalamo con il ricordo dei sapori delle cucine e dei piatti legati al folklore del mondo.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

La cipolla e il pomodoro.

Il tuo miglior pregio:

Ascoltare le opinioni altrui.

Il tuo peggior difetto:

Sono esigente.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Un colloquio con il nostro scienziato Prof. Zichichi inerente la più frequente reazione atomica nelle nostre cucine: “la reazione che si scatena sui fornelli dove le molecole della cipolla si incontrano con quelle del pomodoro è una deliziosa salsa che va a vestire un buon piatto di spaghetti al dente”.

Che musica ascolti mentre cucini?

Lo sfrigolio della padella.

Sei innamorato?

Sì, degli elementi della natura che ci circonda.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Molti dei miei amici veri.

Se fossi un ingrediente saresti…

… un mango: buccia variamente colorata, polpa dolce… con un velo di acidità, un nocciolo rilevante molto legato alla sua polpa.

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

Il giro del mondo!

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Barca a vela, golf, fotografia, giornalismo.

 

 

 

 

 

 

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Secondo
Difficoltà: Facile
 
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