Jose
27 anni, musicista di Massarosa (LU)
Nella musica come in cucina... l'importante è avere un piano!
”
Jose MasterChef 7 2018
Nasco nel 1989 a Padoapuram in India e vivo a Massarosa, in provincia di Lucca. La mia famiglia è formata da me, mio padre e mia madre. Sono un pianista jazz, la musica è diventata il mio lavoro dopo anni di studio e sacrifici. La mia più grande ambizione è puntare ad essere uno dei migliori e ad avere successo nelle mie due passioni: musica e cucina.
La passione per la cucina nasce dalla necessità di mangiare cose buone e di creare qualcosa di buono per chiunque voglia assaggiare i miei piatti. Ho sempre amato il buon cibo, ma con gli anni e grazie ai programmi TV, questa forte passione mi ha portato ad approfondire anche il “behind the scenes” della cucina. Ricordo che ero davvero piccolo, ancora sul seggiolone, quando mia madre cucinava e io percepivo già tutti gli odori e amavo assaggiare i suoi cucchiai di besciamella. Amo sperimentare sempre sapori nuovi e la mia è una cucina creativa, colorata, saporita.
MaterChef come trampolino di lancio per la mia creatività, un’opportunità per vedere fin dove mi possono portare le mie idee. Sogno di vincere per dare il via al mio progetto: fondere cibo, arte e musica perché per me la vita è… l’incastro perfetto di tutte le arti!
Qual è il tuo piatto forte?
Adoro molto piatti che, a detta di altri, mi riescono bene, se proprio devo dirne uno: spaghetti alla carbonara.
Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:
Le lasagne di mia madre, piatto che mi ricorda l’’infanzia e il profumo che sentivo la domenica mattina dalla cucina di casa.
Hai un cuoco a cui ti ispiri?
Chef Daniel Humm, per l’eleganza dell’impiattamento; Chef Massimo Bottura, per il suo stretto legame con jazz e arte; Chef Virgilio Martinez, per le idee e la scelta degli ingredienti.
L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Il parmigiano reggiano, le uova e… la creatività.
Il tuo miglior pregio:
Sono una persona che impara molto in fretta, che non si lascia abbattere facilmente e che non si arrende mai.
Il tuo peggior difetto:
Sono molto testardo, a volte vedo solo o bianco o nero.
Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Un giorno distrattamente ho tritato lo zucchero per farlo a velo senza mettere il coperchio, ho così invaso tutta la cucina di una nebbiolina bianca e dolciastra.
Che musica ascolti mentre cucini?
Solitamente jazz e funk, in base al mood della giornata, ma ci sono giorni in cui adoro ascoltare anche la musica classica.
Sei innamorato?
No.
Chi non ha mai smesso di credere in te?
Ci sono molte persone che fortunatamente non hanno ancora smesso di credere in me. Nonostante gli errori che a volte si possono commettere nella vita, i miei genitori sono quelli che credono in me più di tutti gli altri.
Se fossi un ingrediente saresti…
… complesso e raffinato come il tartufo o lo champagne!
Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…
New York, Manhattan.
Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?
La musica jazz, il cinema d’autore e viaggiare.
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