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Manuela

36 anni, consulente alla carriera di Ascoli Piceno

Cercate di abitar case sane con molta luce e ventilate: dov’entra il sole fuggono le malattie!

Manuela MasterChef 7 2018

Nasco nel 1980 ad Ascoli Piceno e vivo a Milano. La mia famiglia di origine è composta da mio padre, mia madre e mio fratello più piccolo, a cui sono molto legata. Mi occupo di consulenza alla carriera e mi piacerebbe potermi occupare di risorse umane anche nel campo della ristorazione, coniugando così le mie due grandi passioni. Mi definisco un “topo” perché coltivo questa mia inclinazione tra le quattro mura domestiche, ma ho deciso di propormi per MasterChef per iniziare a condividere anche questo lato di me e voglio proprio farlo in grande stile!

La passione per la cucina nasce sin da piccola quando pasticciavo con le nonne, amavo sporcarmi le mani e sporcare ovunque, cosa che faccio ancora con una punta di autocompiacimento, non sono mai stata troppo ordinata. Negli anni ho cominciato a sviluppare un approccio personale più sistematico e metodico. Leggo tantissimo, libri di cucina e soprattutto di cultura del cibo di ogni paese e mi piace molto viaggiare, sperimentare, inventare e poi scrivere le mie stesse ricette. La mia cucina è eclettica: parte dalla tradizione, è legata alla stagionalità dei prodotti e alle tipicità del territorio, ma propone poi abbinamenti estrosi e inusuali giocando con le erbe aromatiche o con elementi dolci e inserendo la frutta nelle ricette salate.

Sogno una mia attività, un luogo dove le persone possano sentirsi in famiglia, cucinare insieme e condividere la cucina con i propri figli, imparare tecniche e piatti veloci da riproporre poi nelle proprie case. MasterChef rappresenta per me un’opportunità per uscire fuori dalla mia cucina con rinnovata energia e creatività e con qualcosa da dire e da condividere!

Qual è il tuo piatto forte?

Le olive all’ascolana.

Il piatto a cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni:

“La frittata in trippa”: una frittata parmigiano e maggiorana, tagliata a strisce e cotta nel sugo, “in trippa” perché si cuoce con il pomodoro e la maggiorana, proprio come la trippa di vitello, un piatto popolare e senza pretese, ma saporito e che piace molto anche ai bambini.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?

Chef Jamie Oliver, perché sorridente, colorato e creativo; Chef Nigella Lawson, perché sempre pronta a ripartire anche nei momenti di difficoltà; Chef Franco Noriega perché si fa scivolare addosso anche le critiche.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:

L’olio extra vergine di oliva e le erbe aromatiche.

Il tuo miglior pregio:

Sono paziente, curiosa e studiosa.

Il tuo peggior difetto:

Tendo a diventare intollerante con chi non ascolta e non vuole imparare.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:

Un giorno preparando il ketchup di barbabietola ho perso il controllo del frullatore ad immersione ed ora la mia cucina è da ritinteggiare completamente.

Che musica ascolti mentre cucini?

Musica elettronica degli anni ’80, musica italiana e musica vintage degli anni ’60 e ’80. Amo Vitalic e Miss Kittin.

Sei innamorato?

Sì.

Chi non ha mai smesso di credere in te?

Mio fratello.

Se fossi un ingrediente saresti…

… piacevole, gialla e versatile come una banana!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…

Normandia, Berlino, New York. Sono molto attratta dalle situazioni metropolitane in divenire e dai luoghi che attirano le persone con la prospettiva di cambiare radicalmente la propria vita.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?

Scrivere, dipingere, realizzare bijoux e leggere.

 

 

 

 

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Primo
Difficoltà: Facile
Antipasto
Difficoltà: Media
 
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