Aperipiatto

Antipasto

Aperipiatto

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Salmone, 120 g
> Vino ribolla gialla
> Ricotta, 320 g
> Tuorli pastorizzati, 4
> Wasabi
> Salame, 50 g
> Peperoni sott'olio, 2-3 falde
> Senape
> Gorgonzola, 200 g
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Gloria
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Tritare grossolanamente il salmone al coltello e metterlo in una ciotola. Versare il vino fino a coprire a filo il pesce e lasciarlo marinare. Nel frattempo, setacciare la ricotta in una ciotola, aggiungere i tuorli e 2-3 cucchiaini di wasabi. Mescolare bene e formare 16 quenelle.
2 Tagliare il salame a fettine, poi a cubetti piccoli. Friggere i cubetti in una padella con un filo d'olio per pochi minuti.
3 Frullare i peperoni sgocciolati e trasferire il ricavato in una padella con un filo d'olio. Lasciare ridurre su fuoco basso, quindi unire poca senape e mescolare bene.
4 Tagliare il gorgonzola a pezzetti e fonderlo in una padella su fuoco molto basso fino a ottenere una crema densa.
5 Sgocciolare il salmone dal vino e condirlo con olio, sale e pepe.
6 Distribuire la crema di gorgonzola nei piatti, allungandola in una striscia, adagiarvi sopra le quenelle di ricotta e cospargere con i cubetti di salame. Utilizzando un coppapasta piccolo, posizionare sui due lati la tartare di salmone e completare con alcune gocce di salsa ai peperoni.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...