Arancino a sorpresa

Antipasto

Arancino a sorpresa

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Avanzo di lasagna
> Basilico, 10 foglie
> Uova, 5
> Panko, 200 g
> Olio di semi d’uva
> Aceto balsamico
> Sale
> Pepe
Marianna
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Sminuzzare la lasagna, fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, sbattere 3 uova aggiungendo un pizzico di sale per l’impanatura.
2 Frullare 10 foglie di basilico con 200 ml di olio di semi d’uva. Nel frattempo, emulsionare 2 tuorli d’uovo con un pizzico di sale e un goccio d’aceto balsamico. Unire il composto al basilico per creare un maionese.
3 Aggiungere 50 g di panko alla lasagna tritata e formare degli arancini. Passarli prima nelle uova e poi nel panko, ripetendo l’operazione due volte.
4 Riscaldare abbondante olio di semi in una padella capiente, immergere gli arancini completamente e friggere fino a completa doratura.
5 Versare la maionese al basilico in una coppetta e impiattare 3 arancini, decorando con foglioline di basilico.
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