Bara di melanzana

Antipasto

Bara di melanzana

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Patata, 1
> Melanzane lunghe, 2
> Cime di rapa, 2-3 rami
> Broccoletti, 1
> Cipolla bianca, 1
> Zucca, 1 media
> Peperoni friggitelli, 2
> Carota, 1
> Curcuma
> Origano
> Timo
> Olio evo
> Pepe nero
Michele P.
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Lavare la patata e farla lessare in acqua bollente salata. Tagliare a metà le melanzane per il lungo e prelevarne la polpa. Condirne metà con olio e origano, quindi infornare a 180 °C per 20 minuti.
2 Nel frattempo, sbollentare la cima di rapa e il broccoletto a cimette e scolarle, conservando l'acqua di cottura. Sbucciare la cipolla, affettarla finemente e farla soffriggere in una padella con un filo d'olio e poca acqua di cottura delle verdure. Sbucciare le patate lessate e frullarle con la cipolla, la polpa delle melanzane al forno, i broccoletti e le cime di rapa, curcuma, timo, olio e pepe.
3 Pulire la zucca e tagliarla a fette sottili. Infornare a 180 °C per 6-8 minuti. Pulire anche i friggitelli, tagliarli a listarelle, condirli con olio e origano e passare anch'essi in forno per 5 minuti. Pulire la carota e tagliarla a julienne.
4 Adagiare nei piatti 4 gusci di melanzana e farcirli con il composto di polpa di melanzana, tenendone da parte qualche cucchiaio. Adagiare sopra le fette di zucca, i friggitelli e la carota a julienne. Unire poco olio al composto di cipolla e patata, filtrarlo e usare l'olio aromatizzato per condire la preparazione.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2016
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...