Kolokithokeftedes

Antipasto

Kolokithokeftedes

35 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Zucchine 500 g
> Aglio 2 spicchi
> Cipollotti 2
> Formaggio feta 60 g
> Uova 2
> Farina 00 50 g
> Pangrattato 50 g
> Aneto 1 mazzetto
> Menta 1 mazzetto
> Prezzemolo 1 mazzetto
> Olio di semi
> Sale
> Pepe
Mariangela
Preparato da
PREPARAZIONE

35 Minuti
1 Pulire le zucchine e grattugiarle non troppo fini. Raccoglierle in un colino e lasciarle sgocciolare bene, quindi strizzarle con le mani.
2 Pulire e tritare l'aglio, i cipollotti e le erbe aromatiche, quindi raccogliere tutto in una ciotola. Unire le uova, la feta e le zucchine, insaporire con abbondante pepe e regolare di sale. Mescolare e impastare gli ingredienti, aggiungendo lentamente la farina e il pangrattato necessari a ottenere un composto consistente, ma non asciutto.
3 Preparare le polpettine lavorando tra le mani una piccola porzione di impasto, e schiacciarle leggermente. Friggere le kolokithokeftedes in abbondante olio molto caldo per pochi minuti su ogni lato, fino a quando saranno ben dorate. Scolarle su carta assorbente.
4 Lasciare intiepidire leggermente prima di servire.
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