La lumaca che va lontano

Antipasto

La lumaca che va lontano

30 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> caviale di lumache
> spinaci, 200 gr
> uova di quaglia, 4
> pane sardo, 200 gr
> funghi champignon
> sale
> olio evo
> pepe nero
Nicolò
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Fare abbrustolire il burro fino ad ottenere il cosiddetto “burro nocciola” e spennellare il pane.
2 Cuocere le uova di quaglia all'occhio di bue, pulire i funghi e saltarli in padella.
3 Creare una vellutata con gli spinaci e la panna. Aggiustare di olio, sale, pepe.
4 Impiattare in un piatto fondo la vellutata a specchio e comporre una lasagnetta con alternando strati di pane, uovo, funghi e caviale di lumache.
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