Mediterraneo

Antipasto

Mediterraneo

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> mozzarella di bufala, 200 gr
> ricotta di bufala, 200 gr
> melanzane, 2
> pomodorini, 300 gr
> pane secco, 200 gr
> lime, 1
> sale
> olio evo
> pepe nero
> origano
> aglio
> zucchero
> basilico
> capperi, una manciata
Viola
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Tagliare la mozzarella a dadini, incorporare la ricotta, la scorza e il succo del lime, l'origano, il sale e il pepe.
2 Sbucciare e tagliare le melanzane, soffriggerle in una padella con uno spicchio di aglio, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento con un coperchio.
3 Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una placca da forno e condire con olio, sale, pepe, un po’ di zucchero e cuocere in forno per 30 minuti a 150 gradi.
4 Tritare il pane e tostarlo in padella con un po' di olio.
5 Disporre le melanzane sul piatto, formare delle quenelle con la crema di formaggio, disporre i pomodorini e il pane croccante, foglie di basilico e capperi.
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