Crostata crudista di frutta MasterChef 2016

Dessert

Crostata crudista di frutta

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Datteri, 100 g
> Mandorle, 150 g
> Nocciole, 150 g
> Vaniglia, 1/2 baccello
> Limone, 1
> Banana, 1 matura
> Latte di mandorla
> Frutta mista di stagione (fragole, kiwi, mirtilli, lamponi)
> Sale
Cristina
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Riunire nel mixer i datteri, le mandorle, le nocciole, i semi della vaniglia, poca scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Frullare a impulsi, per non scaldare il composto, fino a ottenere una pasta omogenea, morbida e malleabile. Se necessario, aggiungere pochissimo succo di limone o un goccio d'acqua.
2 Stendere l'impasto ottenuto in uno stampo da crostata del diametro di 28-30 cm, rivestendo bene il fondo e creando un bordo sui lati. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per una decina di minuti.
3 Sbucciare la banana e frullarla con poco latte di mandorla (o di acqua) in modo da ottenere una crema densa. In alternativa, preparare la crema con un mango o un avocado. Se i frutti sono molto maturi e morbidi, può bastare schiacciarli con una forchetta.
4 Stendere la crema sulla base della crostata e adagiarvi sopra la frutta mista tagliata a fettine.
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