Latte in piedi con salsa alle fragole

Dessert

Latte in piedi con salsa alle fragole

35 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> panna fresca, ½ lt.
> latte, 1 lt.
> colla pesce, 10 gr.
> zucchero, 100 gr.
> vaniglia, 1 stecca
> frutti bosco
> aceto balsamico
> fragole, 200 gr.
> zucchero a velo, 40 gr.
> menta, 1 foglia
Letizia
Preparato da
PREPARAZIONE

35 Minuti
1 Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Sgocciolare e strizzare.
2 In un pentolino mettere a scaldare il latte. Una volta portato a bollore, ritirare dal fuoco e aggiungere la colla di pesce.
3 In una casseruola versare la panna e aggiungere lo zucchero e una stecca di vaniglia. Mescolando portare a bollore a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere il latte con la colla di pesce sciolta e amalgamare.
4 In una ciotola unire i frutti di bosco con l’aceto balsamico e mescolare. Riempire il pirottino con il composto di latte e panna, mettendo sul fondo i frutti di bosco. Mettere a raffreddare in frigo per almeno due ore.
5 Tagliare le fragole in pezzi regolari. Mettere le fragole nel mixer con lo zucchero e l’aceto balsamico. Frullate il tutto. Passare il composto al colino cinese.
6 Sformare la panna cotta e guarnire con la salsa di fragole, l’aceto balsamico e una foglia di menta.
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