Pancake di banana

Dessert

Pancake di banana

25 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> banane, 4
> uova, 2
> burro, 20/30 gr.
> zucchero, 1 cucchiaio
> ribes
> miele, q.b.
> pinoli
> zucchero a velo, q.b.
> granella zucchero di canna
> limone, 1
> olio
Federico
Preparato da
PREPARAZIONE

25 Minuti
1 Prendere le banane più mature e metterle in una ciotola e con una forchetta schiacciarle. In un’altra ciotola aprire due uova e sbatterle con una frusta. Unire alla purea di banana e creare un composto. Aggiungere un fiocchetto di burro e lasciar riposare.
2 Frullare i ribes insieme a due gocce di limone e un cucchiaio di zucchero. Filtrare al colino.
3 In una padella, con un goccio d’olio, tostare i pinoli. Lasciarli raffreddare. In un’altra padella mettere del miele e dello zucchero a velo, creando un caramello. Quando inizia a sobbollire, aggiungervi i pinoli. Lasciarli raffreddare e metterli da parte.
4 In una padella mettere un fiocco di burro e versare un mestolo del composto, una volta dorati cuocerli dall'altro lato. Impiattare i pancake e versarvi sopra della salsa rossa, della granella di zucchero di canna. Mettere sopra i pinoli e finire con dello zucchero a velo.
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