Ricordo di una torta della nonna

Dessert

Ricordo di una torta della nonna

60 Minuti
6 Persone
Difficoltà: Elaborata
Ingredienti
> farina setacciata, 280 gr.
> uova, 210 gr.
> tuorli, 100 gr.
> zucchero, 200 gr.
> vaniglia, 2 stecche
> limone, 1
> panna, 200 ml.
> cioccolato fondente, 50 gr.
> frutti di bosco misti, 50 gr.
> brandy, 150 ml.
> burro
Enrica
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Preparare un pan di spagna con uova, zucchero, farina, i semi di vaniglia e la scorza di limone, impastare finché il composto non risulti soffice e infornare in uno stampo a 190° per 20/22 minuti.
2 Montare la panna e dividerla in due ciotole. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro, aggiungerla a metà della panna, mescolare bene e mettere tutto nell’abbattitore.
3 Preparare una culis di frutti di bosco sciogliendo in pentola una noce di burro, aggiungere i frutti di bosco e due cucchiai di zucchero. Frullare, passare al setaccio e poi aggiungere all’altra metà della panna e mettere in abbattitore.
4 Sfornare il pan di spagna, farlo raffreddare, tagliarlo a metà e bagnarlo con il brandy. Mettere la farcia ai frutti di bosco sopra il primo disco e coprire con il secondo, rivestire la torta con la mousse al cioccolato, decorare con un cucchiaio di culis di frutti di bosco e alcuni frutti di bosco freschi. Conservare in frigorifero.
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