Semifreddo al caffè

Dessert

Semifreddo al caffè

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> caffè, 5/6 cucchiai
> zucchero, 10 cucchiai
> cioccolato, 250 gr.
> granella di torrone, q.b.
> salsa dolce al cioccolato, q.b.
> uova, 5
> mascarpone, ½ kg.
> panna
> burro, 20/30 gr.
Alberto
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 In una boule mettere 5 uova, due cucchiai di zucchero ogni tuorlo e montare. Aggiungervi 500 grammi di mascarpone e continuare a montare. Una volta compatto, aggiungere 5/6 cucchiai di caffè, 5/6 cucchiai di granella al torrone e un cucchiaio di salsa al cioccolato.
2 Alla base della tortiera mettere uno strato di pellicola. Versarvi il composto e spianarlo con l'aiuto di una spatola. Mettere la tortiera in freezer a raffreddare.
3 Nel frattempo fare una ganache: in una padella versare la panna, 20/30 gr. di burro e il cioccolato di copertura. Togliere il semifreddo dal freezer.
4 Impiattare: disporre il semifreddo al caffè nel piatto, con un spatolina mettere sopra della ganache e sopra una sbriciolata di torrone. Con un cornettino, realizzato con la carta forno, decorare il piatto con la ganache di cioccolato.
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