Torta al cioccolato glassata all'arancia

Dessert

Torta al cioccolato glassata all'arancia

55 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Per questa ricetta abbiamo utilizzato: Cooking Chef Kenwood

Sono stati utilizzati i seguenti accessori: la frusta a filo, la frusta gommata e la grattugia.

Ingredienti
> uova, 4
> tuorli, 1
> farina 00, 60 gr.
> zucchero, 180 gr.
> cacao amaro in polvere, 60 gr.
> latte, 400 ml.
> arancia, 1
> zucchero per la glassa, 3 cucchiai
> cioccolato fondente
Ilenia
Preparato da
PREPARAZIONE

55 Minuti
1 Per la torta, montare le uova con la frusta a filo del Cooking Chef insieme a 120 gr. di zucchero a velocità di mescolamento 1 per 2 minuti, rendendo spumoso il composto. Incorporarvi la farina e il cacao setacciati.
2 Versare il composto in uno stampo foderato, imburrato e infarinato con carta da forno. Cuocere per 20 minuti a 180°.
3 Per la crema pasticciera, versare il tuorlo con 60 gr. di zucchero e montare con la frusta gommata per due minuti. Incorporarvi la farina a pioggia e diluire con il latte (deve risultare morbida).
4 Impostare la temperatura a 100° a velocità 1 e cuocere per 5-6 minuti. Terminata la cottura, unire alla crema la scorza d'arancia. Far raffreddare la crema.
5 Impostare la temperatura al massimo, unire il succo d'arancia e lo zucchero e portare a bollore con la frusta gommata a funzione mescolamento continuo.
6 Stendere un velo di crema e riporvi sopra la torta. Infine bagnare con la glassa all'arancia e decorare con i riccioli di cioccolato fondente precedentemente sminuzzati con una grattugia.
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