Alexia

Primo

Alexia

50 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> rana pescatrice, 1 kg.
> vongole, 400 gr.
> patate, 1 kg.
> pomodorini, 150 gr.
> olive taggiasche, 50 gr.
> mascarpone, 70 gr.
> uova, 2 max
> capperi, 30 gr
> farina, 200 gr
> erba cipollina, q.b.
> cerfoglio, q.b.
> dragoncello, q.b.
Guido
Preparato da
PREPARAZIONE

50 Minuti
1 Bollire le patate, sfilettare e pulire la rana pescatrice.
2 Tagliare i pomodori già lavati e uno spicchio d’aglio pulito.
3 Saltare la rana pescatrice con olio evo e uno spicchio d’aglio. Rimuovere l’aglio e aggiungere i pomorini.
4 In un’altra padella fare aprire le vongole. Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e farle raffreddare. Unire la farina, le uova s.q. e il sale. Impastare e formare degli gnocchi.
5 Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolarli e saltarli in padella con la rana pescatrice.
6 Unire i capperi, le olive, il mascarpone e le erbe. Saltare il tutto, impiattare e decorare con cerfoglio e olio evo.
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