Bruschetta finta

Primo

Bruschetta finta

15 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Gamberi, 10
> Aglio, 1
> Olio Evo, qb
> Pane, 4 fette
> Pomodorini Pachino, 10
> Calamari, 2
> Scampi, 4
> Vongole, 8
> Sale, qb
> Basilico, qualche foglia
Alida
Preparato da
PREPARAZIONE

15 Minuti
1 In un pentolino con la testa dei 10 gamberi e un po' di acqua fare una bisque. In una padella con aglio e olio rosolare 4 fette di pane tagliato a cubetti, aggiungere la bisque filtrata, portare a cottura, frullare e passare al chinoise.
2 Far saltare in un wok con dell'olio i pomodorini pachino tagliati a metà aggiungere gli anelli di calamari, i gamberi tagliati a pezzetti, e gli scampi. A parte aprire le vongole e sgusciarle.
3 Impiattare mettendo alla base del piatto la crema di pane tostato, le vongole, i calamari, gli scampi, i gamberi, i pomodorini, guarnire con basilico e olio evo.
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