Carbonara di mare al profumo di caffè

Primo

Carbonara di mare al profumo di caffè

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> cozze, 500 gr
> uova, 4
> prosciutto, 1 fetta
> caffe macinato, pizzico
> spaghetti, 300 gr
> sale
> olio evo
> pepe nero
> aglio
Fabiano
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Far soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere le cozze, coprirle fino a quando si saranno aperte, toglierle dalla padella e separarle dal guscio.
2 Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tagliare il crudo a striscioline e renderlo croccante in padella.
3 Una volta che la pasta è cotta mescolare insieme ai tuorli d'uovo. Creare nel piatto una base di cozze, adagiarvi sopra gli spaghetti, il prosciutto crudo e una spolverata di pepe. Aromatizzare con pizzico di polvere di caffè.
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