Caviale nel bosco

Primo

Caviale nel bosco

12 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Semplice
Tortiglioni

L’origine del nome deriva dal tardo latino tortillare, che risale al latino classico torquere, cioè girare. Alcuni vedono nel formato un riferimento a un tipico un disegno a spirale, che si otteneva lavorando al tornio.

Ingredienti
> tortiglioni, 80 gr
> cipollotto, 1
> funghi porcini freschi, 2
> funghi porcini secchi, 50 gr
> anacardi, 50 gr
> zenzero, q.b.
Chiara
Preparato da
PREPARAZIONE

12 Minuti
1 Cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata per 12 minuti.
2 Affettare i cipollotti e i porcini freschi e lasciarli soffriggere. Tritare i porcini secchi, gli anacardi, lo zenzero e tenerli per la mantecatura.
3 Scolare i tortiglioni, saltarli con i porcini freschi e mantecare con gli ingredienti messi da parte.
4 Disporre i tortiglioni in un piatto, guarnire con una spolverata di porcini secchi e un filo d’olio.
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