Cous cous marocchino con finezza libanese

Primo

Cous cous marocchino con finezza libanese

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Pollo, 1
> peperoni gialli e rossi, 2
> Melanzane, 1
> Cipolloti, 4
> Zucchina, 1
> Aglio, 2 spicchi
> Curcuma, 20 gr.
> Menta, qualche foglia
> basilico, qualche foglia
> Cous cous, 400 gr.
> Sale, qb
> Pepe, qb
> Aceto di vino bianco, 2 cucchiai
Maradona
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Disossare il pollo e quindi ricavare i petti e tagliare a pezzetti piccoli. Rosolare la cassa toracica e le ossa e metterle in acqua fredda per fare il brodo insieme ai cipollotti, sale e metà curcuma.
2 Sgranare il cous cous con le mani a crudo usando l'olio evo. Aggiungere il brodo di pollo poco alla volta controllando sempre la consistenza del cous cous. Deve rimanere un poco al dente per non incollarsi.
3 Tagliare le verdure a pezzetti piccoli. Sempre separatamente, rosolare in padella i pezzetti di melanzana con uno spicchio d'aglio in camicia, olio, pepe e sale. Rosolare i pezzetti di zucchina con olio, sale, pepe e alla fine aggiungere la menta. Rosolare i pezzetti di peperoni con olio evo, sale, pepe, un pizzico di curcuma e aglio in camicia.
4 Mettere i pezzetti del petto di pollo a marinare per circa 20 minuti in olio evo, basilico, curcuma, aceto di vino, pepe e aglio (usato sempre solo per aromatizzare). Poi cuocere a fiamma altissima.
5 Mischiare tutti gli ingredienti cotti al cous cous e regolare con un cucchiaio di aceto di vino, sale, pepe e olio evo.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...