Freschezza della Spagna

Primo

Freschezza della Spagna

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> percebes, 400 gr.
> scampi, 12
> pomodori pachino, 500 gr.
> carote, 2
> Mela verde, 1
> ceci, 100 gr.
> patate, 1
> Scalogno, 1
> Mostarda di zucca, 50 gr.
> pepe, qb
> sale, qb
> olio evo, qb
> basilico, 2 foglie
Maradona
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Mettere nell'acqua bollente i percebes e ricoprire. Appena riprende il bollore spegnere e scolare. Poi pulire i crostacei. Pulire gli scampi. Mettere le teste a rosolare in padella con un goccio d'olio evo.
2 Spremere i pomodori, poi ridurre un po' il sugo con il basilico e scalogno tritato finissimo. Mettere a cuocere i ceci e le patate tagliati a cubetti minuscoli in acqua. Rosolare in padella con gli scampi, in modo da aromatizzarli
3 Tagliare a cubetti minuscoli anche la mela e aggiungere al pomodoro insieme ai ceci, patate e gli scampi crudi, con un filo d'olio sale e pepe. Cosi gli scampi marinano nel frattempo.
4 Tagliare a julienne le carote e friggerle. Aggiungerle al sugo di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
5 Versare il sugo in un piatto di servizio. Posizionare gli scampi a piacere e i percebes. Alla fine aggiungere qualche goccia di mostarda di zucca per dare un tono incredibile al guazzetto.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2016
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...