Mafalde corte con verdure croccanti e pesto di rucola

Primo

Mafalde corte con verdure croccanti e pesto di rucola

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
In questa ricetta: Mafalde Corte Voiello

Tradizionalmente conosciute come Fettuccine Ricce o Reginette, vennero in seguito dedicate alla principessa Mafalda di Savoia e ribattezzate in suo onore.

Ingredienti
> Mafalde Corte Voiello, 350 gr
> zucchine medie, 2
> broccolo verde, 1
> carote medie, 2
> pomodori ciliegini, 100 gr
> olio evo, 6 cucchiai
> rucola fresca, 20 gr
> pinoli, 10 gr
> Parmigiano Reggiano grattugiato, 20 gr
> sale
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Lavare e tagliare le carote e le zucchine a listarelle, mentre i pomodorini in quarti.
2 Saltare le verdure in una padella antiaderente calda con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e tenerle da parte.
3 Portare a bollore l’acqua in cui sarà cotta la pasta, salarla e sbollentarvi per 2 minuti le cimette di broccolo. Scolarle con una ramina ed unirle alle verdure in padella.
4 Nel frattempo, lavare la rucola e frullarla al mixer con il restante olio, i pinoli e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Si otterrà un pesto di un bel colore verde brillante.
5 Cuocere le Mafalde Corte, scolarle al dente e saltarle con le verdure in padella.
6 Fuori dal fuoco, aggiungere il pesto di rucola, amalgamare bene e servite.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...