Pasta tra Prealpi e mare

Primo

Pasta tra Prealpi e mare

10 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Sedani rigati

l nome rimanda alla nota verdura, evocando ricchi soffritti con carne macinata: con la loro forma tubolare, i Sedani Rigati raccolgono anche i sughi più corposi e li convogliano nel palato, per un intenso piacere.

 

 

Ingredienti
> sedani rigati, 70 gr.
> gamberi, 50 gr.
> quartirolo, 50 gr.
> pomodori pachino, 4
> amaretti, qb
> sale, qb
> pepe, qb
Alice
Preparato da
PREPARAZIONE

10 Minuti
1 Cuocere i sedani rigati in abbondante acqua salata per 10 minuti.
2 Tagliare le code dei gamberi, sgusciarle e tenerne da parte la polpa spezzettata.
3 Scottare le teste con tutto il guscio in padella con un filo d’olio e una testa d’aglio. Nel mixer, immergere il quartirolo e frullarlo con un filo d’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Sbollentare i pomodori pachino in un pentolino, quindi versarli nel saltière con le teste del gambero e condire tutto con del succo di limone.
4 Scolare i sedani all’interno del saltière con i pomodori e il succo del pesce, dopo aver tolto le teste dei gamberi. Quindi unirvi le code di gambero tenute da parte in precedenza. Saltare il tutto, grattugiandovi sopra della scorza di limone. Insaporire con un pizzico di pepe.
5 Versare la crema di quartirolo sul fondo del piatto, quindi adagiare la pasta decorata con la granella degli amaretti sbriciolati e altra scorza di limone. A piacere, guarnire con una fogliolina di sedano.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...