Ravioli espressi

Primo

Ravioli espressi

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> caffè, 10 gr.
> patate, 2
> mandarinetto, q.b.
> miele, q.b.
> germogli, 10
> uova, 1
> farina, 100 gr.
> ricotta, 80 gr.
> arancia, 1
Maurizio
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Impastare uova e farina. Tirare la pasta e preparare un ripieno di ricotta e germogli di menta e scorza d’arancia. Creare così un raviolo.
2 Preparare la salsa di patate con olio, scalogno e arancia.
3 Per la salsa di caffè, far ridurre il mandarinetto, il miele e il caffè liquido.
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