Risotto del contadino

Primo

Risotto del contadino

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> riso carnaroli, 480 gr.
> peperoni gialli, 3
> peperoni rossi, 3
> cipolla, 400 gr.
> burro, 250 gr.
> salsiccia fresca, 500 gr.
> parmigiano, 400 gr.
> vino bianco
> brodo vegetale
> pepe
Ivan
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 In una padella mettere la cipolla e i peperoni e far ammorbidire.
2 Togliere il budello dalla salsiccia e ricavarne dei pezzi compatti, poi incorporare la carne nella padella con la cipolla e i peperoni.
3 In una pentola mettere un po’ di burro e il riso a tostare, sfumare con il vino bianco poi aggiungere il condimento e far cuocere mescolando e bagnando poco alla volta con il brodo. Togliere dal fuoco e mantecare.
4 Impiattare.
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