Strozzapreti con sugo di salsiccia e orecchie di lepre

Primo

Strozzapreti con sugo di salsiccia e orecchie di lepre

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Farina 0, 300 g
> Pangrattato, 100 g
> Salsiccia, 200 g
> Aglio, 1 spicchio
> Polpa di pomodoro Petti, 200 g
> Foglie di orecchie di lepre (Planatago lanceolata), una manciata abbondante
> Parmigiano reggiano, 70 g
> Olio evo
> Sale
Lalla
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Impastare la farina insieme al pangrattato setacciato, un pizzico di sale e l’acqua sufficiente a ottenere un impasto morbido. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in una boule per 30 minuti.
2 Nel frattempo, sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella. Soffriggere in un'altra padella l’aglio sbucciato con un filo d'olio. Aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere per pochi minuti, poi trasferire la salsa nella padella con la salsiccia. Cuocere brevemene il tutto, quindi unire le orecchie di lepre tritate al coltello e mescolare bene.
3 Stendere l'impasto con il mattarello a uno spessore di circa 2 mm. Tagliare la sfoglia con una rotella liscia ricavando delle strisce larghe circa 2 cm. Arrotolare le strisce tra le mani, tagliandole poi con le dita a una lunghezza di 8-10 cm, dando forma agli strozzapreti. Riporre la pasta su un vassoio rivestito di carta da forno.
4 Cuocere la pasta per un minuto in abbondante acqua bollente salata. Scolarla e saltarla nella padella con il condimento insieme a una manciata di parmigiano gratugiato.
5 Distribuire gli strozzapreti nelle fondine e completare con il restante parmigiano a scaglie.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...