The Perfect Carbonara

Primo

The Perfect Carbonara

10 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Semplice
Spaghetti

Inizialmente erano mangiati con le mani e conditi con formaggio e pepe. La prima testimonianza di consumo con il pomodoro risale a un presepe del ‘700, con due contadini che avvolgono alla forchetta gli spaghetti.

Ingredienti
> spaghetti, 80 gr
> uova, 3
> guanciale, 1 fetta
> pecorino romano, q.b.
Arianna
Preparato da
PREPARAZIONE

10 Minuti
1 Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 10 minuti.
2 Affettare il guanciale e dorarlo in una padella senza l’aggiunta di olio. Sbattere tre tuorli e un albume in una boule, grattuggiare il pecorino e insaporire con del pepe.
3 Scolare gli spaghetti e saltarli con il guanciale, quindi versarli nella boule con uova, pecorino e pepe e mischiare il tutto.
4 Disporre gli spaghetti in un piatto e decorarli con i cubetti di guanciale croccante. Concludere con un’abbondante spolverata di pecorino.
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