Tra il Libano e l'Italia MasterChef 2016

Primo

Tra il Libano e l'Italia

11 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Tofarelle

Graziose conchiglie di pasta, le Tofarelle accolgono nelle morbide curve, sapientemente disegnate, saporiti sughi bianchi di pesce o condimenti con uno squisito velo di pomodoro. Per giocare a sorprendersi ogni giorno.

Ingredienti
> tofarelle, 70 gr.
> datteri, 1
> agnello, 1 costoletta
> zucchina, 1
> yogurt, qb
> funghi, 15 gr.
> paprika, qb
> montasio, 1 fetta
> olio evo, qb
> sale, qb
> pepe, qb
Maradona
Preparato da
PREPARAZIONE

11 Minuti
1 Cuocere le tofarelle in abbondante acqua salata per 11 minuti.
2 Fare una dadolata d'agnello e farlo caramellare in padella con un filo d'olio, sale, pepe e i datteri tagliati a dadini. Dopo qualche minuto aggiungere i funghi e saltare il tutto.
3 In un mixer, versare lo yogurt, aggiungere il montasio grattugiato e montarlo con un filo d'olio fino ad ottenere una vellutata omogenea. Tagliare le zucchine alla julienne e farle saltare rapidamente con l'agnello.
4 Preparare un fondo con la crema di yogurt e formaggio, adagiare le tofarelle in modo geometrico e in ognuna mettere un dadino d'agnello. Guarnire con la julienne di zucchine, una spolverata di paprika e qualche goccia d'olio.
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