Triplici mezze penne

Primo

Triplici mezze penne

11 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Semplice
Mezze Penne Rigate

Le Mezze Penne Rigate rappresentano una delle incalcolabili varianti in cui l’ingegno, la creatività e la fantasia popolari hanno saputo reinventare il tradizionale formato della penna.

Ingredienti
> Mezze penne rigate, 80 gr
> speck, 2 fette
> porro, 1
> zafferano, 20 gr
> funghi porcini, 60 gr
Alessandro
Preparato da
PREPARAZIONE

11 Minuti
1 Cuocere le mezze penne rigate in abbondante acqua salata per 11 minuti.
2 Affettare lo speck a listarelle, rosolarlo in padella con un filo d’olio. Affettare i funghi e saltarli in padella con i porri tagliati a rondelle e l’alloro.
3 Mettere da parte un mestolo di acqua di cottura e amalgamarlo con lo zafferano.
4 Unire gli ingredienti e saltarli con la pasta. Irrorare il tutto con il mestolo di zafferano.
5 Disporre le mezze penne in un piatto e guarnirle con le rondelle di porro.
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