Vellutata di cavolfiore

Primo

Vellutata di cavolfiore

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Molto Facile
Ingredienti
> Cavolfiore, 1 grosso
> Arance, 2
> Germogli
> Fiori eduli
> Curcuma, 1 cucchiaio
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Cristina
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Pulire il cavolfiore e ricavare le cimette. Metterle nel mixer e frullare, aggiungendo a filo poco olio, fino a ottenere una crema densa e liscia.
2 Raccogliere la crema di cavolfiore in una ciotola, unire la curcuma, il succo delle arance e mescolare bene. Regolare di sale e pepe, quindi coprire e lasciare riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti.
3 Distribuire la vellutata di cavolfiore nelle ciotole, insaporire con un filo d'olio e guarnire con alcuni germogli e fiori eduli.
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