Vellutata di zucchine cipollotto e menta con cuore di ricotta

Primo

Vellutata di zucchine cipollotto e menta con cuore di ricotta

15 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Molto Facile
Ingredienti
> Zucchine ,1
> Ricotta, 2 cucchiai
> Olio evo
> Sale
> Pepe nero
Margherita
Preparato da
PREPARAZIONE

15 Minuti
1 Rosolare in un tegame il cipollotto finemente tritato. Appena è appassito aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Rosolare il tutto e aggiungere l'acqua.
2 Scolare le zucchine. Frullare con il frullatore ad immersione aggiungendo olio evo e acqua di cottura delle zucchine. Regolare di sale e pepe.
3 Impiattare la vellutata inserendo al centro la ricotta e completare con un pizzico di pepe e un filo d'olio evo.
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