5 Euro

Secondo

5 Euro

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
> fagioli secchi ammorbiditi in acqua, 300 gr.
> lonza fresca di maiale, 300 gr.
> pistacchi, 100 gr.
> cipolla, 1
> 1 carota, 1
> sedano, 1 costa
> aglio, 1 spicchio
> alloro, 1 foglia
> rosmarino, 1 rametto
> aceto balsamico
> zucchero
> champignon, 4 grandi
> olio
> sale
Tiziana
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Lessare i fagioli in acqua con pezzi di sedano, carota, spicchio d'aglio, un pezzetto di foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Quando sono cotti frullare con olio, sale e pepe ottenendo la consistenza di una purea.
2 Impanare il maiale in un trito grossolano di pistacchi e infornare a 160 gradi con un filo d’olio extravergine fino a cottura, avendo cura di non seccare la carne e farla rimanere rosea.
3 Tagliare le cipolle a julienne, infarinare e friggerle in olio di arachidi a fuoco medio avendo cura che non si colorino troppo.
4 Tagliare i germogli in 4 pezzi uguali e metterli in una padella rovente per fargli fare le crosticine. Aggiungere un filo d'olio e terminare la cottura.
5 Preparare una riduzione con aceto balsamico, sale, zucchero e rosmarino.
6 Impiattare il maiale in crosta sulla purea di fagioli, accompagnando con le chips di cipolle, i funghi e la riduzione di aceto basalmico.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...