American trunk three

Secondo

American trunk three

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Bacon, 20 fette
> Mozzarella, 4 fette
> Quinoa, 200 gr.
> Pomodori datterini gialli, 400 gr.
> Peperoni Verdi, 2
> Aglio, 8 spicchi
> Pan grattato, 50 gr.
> Burro d'arachidi, 100 gr.
> pepe, qb
> sale, qb
> Olio extra vergine d'oliva, qb
> Carne macinata, 800 gr.
Lorenzo
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Per ogni porzione adagiare 5 fette di bacon e spalmare un poco di burro d'arachidi. Lavorare a mano 200 grammi di carne (cosÏ da compattarla) amalgamarla con poco pan grattato, un trito molto fine di peperone verde, sale e pepe. Poi distribuire il tutto in modo omogeneo sulle fette di bacon. Al centro riempire con mozzarella e un po' di peperone verde. Chiudere il tutto e legare con filo di spago. Mettere a cucinare in padella con olio d'oliva, aglio e pochissimo burro d'arachidi. Terminare la cottura al forno.
2 Tagliare a pezzetti 100 grammi di pomodoro e rosolarlo insieme ad aglio, olio, sale e pepe, poi frullare il tutto e passare al setaccio. Ripetere la stessa operazione con mezzo peperone.
3 Cucinare la quinoa al vapore e condirla con il fondo di cottura del rotolo.
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