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Attenti al piatto

Secondo

Attenti al piatto

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Carré di agnello, 800 g
> Pane toscano, 2 fette
> Spinaci, 200 g
> Yogurt magro, 1 bicchiere
> Zucca, 100 g
> Mela, 1
> Zenzero, 1 radice
> Zucchero di canna, 2 cucchiai
> Olio di semi
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Stefano
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Portare a ebollizione l’acqua in una pentola e sbianchire gli spinaci. Passarli in acqua e ghiaccio e frullarli con lo yogurt, mezza radice di zenzero grattugiata, olio evo e sale.
2 Tostare il pane il forno a 180 °C per 8 minuti, toglierlo e tritarlo per ottenere una panatura fine. Irrorare con olio evo il carré, precedentemente tagliato in costolette, e friggere in abbondante olio di semi per un minuto. Concludere la cottura delle costolette in forno a 180 °C per 6 minuti.
3 Pulire e mondare la zucca e la mela, tagliarle a cubetti e cuocerle in forno a 160 °C con una spolverata di zucchero di canna per 10-15 minuti.
4 Impiattare disponendo la salsa di spinaci e yogurt, due costolette di agnello e qualche cubetto di zucca e mela.
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