Calamari e funghi su vellutata di carote

Secondo

Calamari e funghi su vellutata di carote

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> calamari, 2
> carote, 4
> scalogno, 1
> aglio
> burro, 30 gr.
> funghi porcini, 350 gr.
> pomodorini, 4
> basilico, 1 ciuffo
> menta, 1 ciuffo
> maggiorana, q.b.
> germogli di menta e basilico, 1 ciuffo
> olio
> sale
> pepe
Marco
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Tagliare le carote a cubetti di piccole dimensioni. In una casseruola mettervi del burro a sciogliere, lo scalogno precedentemente tritato e le carote. Coprire con il coperchio.
2 Tagliare il cappello del calamaro in striscioline molto sottili. Sbollentarle per 30 secondi. In una piccola zuppiera mettervi i calamari, un goccio d’olio e una macinata di pepe e sale. Scottare i tentacoli in una padella bollente con un filo d’olio. Salare.
3 Tagliare i funghi a fette regolari. In una padella mettervi aglio, maggiorana e i porcini per dargli colore e un po’ di profumo. Frullare le carote, setacciare la vellutata ottenuta.
4 Frullare la menta e il basilico con l’olio, setacciare e mettere l'olio aromatizzato in un biberon.
5 Impiattare con un coppapasta la vellutata di carote, sopra mettervi i calamari, poi i tentacoli, a fianco i funghi. Come guarnizione aggiungervi dei pomodorini e dei germogli di basilico e menta. Infine condire con l’olio aromatizzato.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...