Coppa di maiale grigliata e battuto di melanzane

Secondo

Coppa di maiale grigliata e battuto di melanzane

45 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Aglio in polvere, qb
> Coppa di maiale, 4 fette
> Paprika dolce, qb
> Zucchero di canna, qb
> Cannella in polvere, qb
> Cipolla, 1
> Ketchup, 50 gr.
> Senape, 50 gr.
> Salsa di soai, qb
> Aceto, 1/2 bicchierino
> Sale affumicato, qb
> Salsa Worchestershire, qb
> Melanzana, 1
> Maggiorana, qualche foglia
> Sale, qb
> Pepe, qb
> Olio Evo, qb
Dario
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 In una ciotola mettere l’aglio in polvere, paprika dolce (tenerne un po’ da parte), zucchero di canna (tenerne un po’ da parte), cannella in polvere, sale e pepe.
2 Prendere la coppa di maiale e massaggiarla con il mix di spezie. Mettere la coppa sulla griglia sul lato liscio e lasciare cuocere per una ventina di minuti. Spostare la coppa dalla parte liscia a quella grigliata della griglia e lasciarla per altri cinque minuti.
3 Tritare una cipolla. In una ciotola mettere il trito di cipolla, ketchup, senape, salsa di soia, salsa Worcestershire, zucchero di canna, aceto, paprika dolce , sale affumicato e mescolare.
4 Tagliare a fette le melanzane. Grigliare fino a che non si ammorbidisce. Togliere la melanzana dalla griglia e togliere la pelle. Battere al coltello e aggiungere olio, menta e maggiorana.
5 Su un tagliere mettere la carne, spennellarla con la salsa bbq e mettere al fianco il battuto di melanzana.
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