Cosa bolle in pentola

Secondo

Cosa bolle in pentola

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> baccalà bagnato, 300 gr.
> patate medie, 4
> zucchine, 2
> ananas, 1 fetta
> aglio, q.b.
> alloro, q.b.
> timo, q.b.
> cipolla, 1
> aromi a piacere, q.b.
> aceto balsamico, q.b.
> olio, q.b.
> sale, q.b.
> pepe, q.b.
> basilico, q.b.
Daiana
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Tagliare le patate a saponetta e metterle a lessare in acqua salata con aggiunta di aglio.
2 Mettere una pentola sul fuoco con acqua aromatizzata con odori, cipolla, aglio, alloro e timo e lessare il baccalà.
3 Lessare le zucchine intere senza togliere le estremità.
4 In un bicchiere del frullatore preparare una salsa con ananas, olio, aceto balsamico. Aggiungere le zucchine lessate e private delle estremità nel frullatore. Aggiungere basilico, olio, sale e pepe ed amalgamare. Frullare.
5 Impiattare la crema di zucchine sopra le patate e tenere da parte il baccalà con la salsina di ananas.
6 Aggiungere un filo d’olio, poco pepe e servire.
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