Crema di fagioli con le cozze

Secondo

Crema di fagioli con le cozze

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> sedano, 1 gambo
> aglio, 1 spicchio
> peperoncino, q.b.
> prezzemolo, 1 mazzo
> pane casereccio
> carote, 1
> olio, q.b.
> fagioli borlotti, 500 gr.
> sale, q.b.
> cozze, 1 kg.
> vino, 1 bicchiere di vino bianco
> rosmarino, q.b.
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Preparare un fondo vegetale non salato con carote, cipolle, sedano e porro. Lavare i fagioli e cuocerli in una pentola sommersi dal brodo vegetale. Coprirli e cuocerli per 15 minuti. A fine cottura frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore ad immersione.
2 Pulire le cozze, sciacquarle sotto l'acqua corrente e metterle in padella. Aggiungere una spruzzata di vino bianco. Coprirle con un coperchio e cuocerle per circa otto minuti. Al termine, lasciarle riposare qualche minuto. Sgusciare quindi le cozze e versarci sopra il brodo di cottura filtrato.
3 Tagliare il pane a listarelle, appoggiarle su una placca e versarci sopra un filo d'olio extra vergine d'oliva. Metterle nel forno ben caldo fino a farle dorare. In un tegame dal bordo alto versare dell'olio extra vergine d'oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e del rosmarino tagliato finemente. Quando il tegame è ben caldo aggiungere la crema di fagioli. Una volta in ebollizione aggiungere le cozze con il loro brodo di cottura e del peperoncino a pezzetti. Salare. In una cocotte versare la crema di fagioli. Adagiarvi le bruschettine e un rametto di prezzemolo.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...