Dentice in cartoccio

Secondo

Dentice in cartoccio

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> 2 dentici
> polpa di granchio, 250
> cavolo nero, 1
> olio extravergine d'oliva, q.b.
> prezzemolo, q.b.
> peperoncino, 1
> sale, q.b.
> limone, 1
> pepe, q.b.
> sedano, 1 gambo
> aglio, q.b.
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Affettare il sedano e il cavolo nero finemente. Schiacciare uno spicchio d'aglio e tritarlo.<br>Rosolare in una padella con abbondante olio caldo. Salare e pepare. Aggiungere del peperoncino tagliato finemente.<br>Grattugiare la scorza di un limone. A cottura quasi terminata aggiungere il granchio.
2 Sfilettare il dentice e ricavarne due filetti. Sciacquare sotto acqua corrente.<br>Su un foglio di carta da forno, versare dell'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Appoggiare il filetto, adagiarvi sopra il cavolo saltato in padella e in cima l'altro filetto di dentice. Salare e pepare. Versare a filo dell'olio evo. Aggiungere del prezzemolo fresco tritato e una fetta di limone.
3 Richiudere il tutto nella carta da forno. Cuocere in forno per dieci - dodici minuti.<br>Servire nel cartoccio.
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