Hamburger vegetariano con pelli di rombo

Secondo

Hamburger vegetariano con pelli di rombo

25 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> pelle di rombo
> lisca di rombo, 1
> lenticchie, 100 gr
> gambi di prezzemolo, un mazzetto
> foglie di sedano, q.b.
> bucce di carote, q.b.
> patate lesse, 100 gr
> interno zucchine 150 gr
> curry, q.b.
> olio di semi di arachidi
Maria
Preparato da
PREPARAZIONE

25 Minuti
1 Soffriggere con olio i gambi di prezzemolo, le foglie di sedano, le bucce di carote e la lisca di rombo in un pentolino, poi aggiungere acqua per fare un brodo che verrà lasciato sul fuoco fino a che sarà ridotto. Aggiungere le bucce di pomodoro per rendere il brodo più limpido.
2 Prendere una padella e tostare il curry con un po’ di olio. Poi aggiungere le lenticchie e la polpa delle zucchine tagliata a cubetti e spadellarle. Trasferire il contenuto della padella in una boule, unire la patata e qualche goccia di limone. Impastare aggiustando di sale e pepe. Con l’impasto creato formare un hamburger utilizzando un coppapasta. Lasciar riposare mezz’ora in frigorifero.
3 Filtrare il brodo all’interno del bicchiere di un frullatore a immersione. Montare a filo il brodo con l’olio di semi con un frullatore a immersione creando una maionese.
4 Mettere una pentola con olio di semi a scaldare. Friggere le pelli di rombo, poi asciugarle con carta da cucina.
5 Far scaldare una padella con un goccio d’olio e mettere a rosolare l’ “hamburger”. Impiattare.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...